1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。

3、把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。

4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裡，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。

五、淘米水的妙用

1、用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。

2、沉澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。

3、用淘米水洗手，可用滋潤皮膚作用。

4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。

5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖淨，可去腥味。

6、把鹹肉放在淘米水里浸泡半天，可去些鹹味。

7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得乾淨。

8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且乾淨、節約。

9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生鏽。生鏽的菜刀泡在淘米水中數小時後，容易擦乾淨。

10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長得更茁壯。

11、用淘米水擦洗後的油漆家具，比較明亮。

12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次後，能除去臭味。