一年之计在于春。春季来临，万物复苏，如何做好节后的肠胃调理，做好春季的饮食保健，对全年饮食健康都起着至关重要的作用。那么就让我们来看看春天我们在饮食上都应注意哪些问题，又有哪些适合这个季节食用的美味佳肴吧！



春季饮食，养肝为先


春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。



第一，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等；应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。



第二，应少吃酸味食物，因为春天肝功能旺盛，酸味食品会促使肝气更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。



第三，宜吃甜品食物，如：大枣，山药等，以健脾胃之气。




饮食清淡，多吃蔬菜


经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜、莴笋、香椿、四季豆等。



亦可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。



春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。




巧妙饮食，抵御春困


“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。




合理饮食，谨防呼吸道疾病


慢性气管炎、支气管炎等呼吸道疾病也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。




多喝粥


在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。




补充蛋白质


春季饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。




养生菜品推荐：



春季香椿豆腐


养生指导：清香可口，对高血脂、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病有较好的防治作用。




虫草养生汤


养生指导：冬虫夏草、海参、松茸，竹荪，补肾五脏，护肝养肝，正是春季调理的美食上品。




翡翠螺片


养生指导：海螺肉，小青菜，配上枸杞子，色味俱佳，让人眼前一亮。菜品富含蛋白质、矿物质和维生素，对心腹热痛有疗效，亦可明目。




柠香银鳕鱼


养生指导：鳕鱼富含蛋白质、维生素、钙、镁、硒，有利于预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病，配上清新的柠檬香味，更让人品味春天的味道。